Per oggi costine di agnello al forno, un piatto che ti coccolerà le papille gustative e ti regalerà momenti di soddisfazione e felicità..
L’agnello è una qualità di carne che non a tutti piace. Se sei tra questi, provalo cosi e ti garantisco che cambierai idea!
Il Roaster Graniteware ci aiuterà nel dare la cottura ideale alle costine. Se non conosci cosa è il roaster o rostiera, puoi approfondire su un articolo dedicato che trovi CLICCANDO QUI.
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Anche questa ricetta per le costine di agnello al forno è molto semplice e veloce e di un livello di difficoltà veramente basico.
Questo per dimostrare che le cose buone non per forza devono nascere da una lista infinita di ingredienti e da preparazioni lunghe ore.
La difficoltà non è direttamente proporzionale alla bontà, provare per credere.
Adesso bando alle ciance ed ecco la brevissima lista degli ingredienti necessari per la preparazione.
Ingredienti:
9 Costine di agnello
3 Foglie di alloro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Tempo di realizzazione:
5 minuti per preparare
30 minuti per la cottura in forno
Preparazione:
Prendere le costine di agnello, salare e pepare da entrambi i lati.
Prendere il Roaster Graniteware e utilizzarlo con la griglia.
La griglia è fondamentale perché quando cuociamo i tagli di carne un pò più grassi offre un risultato più leggero, dietetico e salutare senza rinunciare al gusto.
Durante la cottura, la carne non sta sul fondo a contatto con i grassi, ma rimane sospesa lasciando cadere sul fondo le sostanze meno digeribili e dannosi per la salute..
Una volta sistemata la griglia dentro al Roaster poggiare le costolette di agnello già salate e pepate sulla griglia.
Appoggiare una foglia di alloro su ogni costoletta e otterrete una situazione come quella dell’immagine qua sotto:
Dimenticavo, durante la preparazione assicurarsi di aver acceso il forno a 250° in modo che sia già in temperatura quando arriva il momento di infornare.
Ecco arrivato il momento dell’infornata. Coprire con l’apposito coperchio il Roaster senza aggiungere grassi, oli o altro.
La griglia terrà la carne sollevata dal fondo senza farla attaccare e tenendo la carne sospesa dal fondo come detto in precedenza.
Il coperchio creerà il microcircolo di liquidi che evaporeranno e grazie alla geometria della superficie del coperchio stesso ricadranno sulla carne irrorandola e mantenendola tenera e gustosa.
Metti il timer a 30 minuti senza scoperchiare, uno dei trucchi del mestiere è proprio questo.
Il microcircolo che irrora le pietanze durante la cottura di interromperebbe scoperchiando il Roaster.
I vapori uscirebbero dall’interno e non si otterrebbero risultati perfetti come tenendo il Roaster chiuso.
Infornare e cuocere a 250° con forno preriscaldato.
Per le costine di agnello la cottura ideale è di 30 minuti.
Questa ricetta è semplice, veloce e fattibile anche nei giorni di lavoro. Non ti resta che provarla e commentare qua sotto il risultato che otterrai!
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