Quale casseruola da forno scegliere? Come e perché sceglierla?
Ci sono migliaia di articoli che potrebbero attirare la tua attenzione, ma è importante scegliere quello con le caratteristiche che si adattano a ciò che devi fare.
Oppure scegliere l’unico prodotto professionale perfetto per molti usi che ti semplificherà non poco la tua attività in cucina anche se hai poco tempo e non hai molta esperienza.
In questo articolo risponderò a queste domande e ti suggerirò il prodotto che non può mancare nell’arsenale della tua cucina.
Cosa è una casseruola?
Le casseruole da forno sono teglie di cottura con bordi alti e fondo piatto, solitamente dotate di un coperchio. Sono ideali per cuocere arrosti, preparare salse e intingoli o per fare il pane in forno.
In commercio ce ne sono di più materiali, forme e dimensioni ed è importante capire le differenze prima di acquistarne una a caso.
Come scegliere una buona casseruola da forno?
Normalmente vengono utilizzate pentole da forno per arrosti che non sono state studiate e ottimizzate per questo tipo di cottura. In genere, le pentole da forno per arrosti sono molto più grandi delle casseruole e hanno un fondo spesso e pesante.
Queste caratteristiche le rendono poco adatte alla cottura degli intingoli e dei sughi. Inoltre, le pentole da forno per arrosti non sono dotate di coperchio, quindi non è possibile sigillarle durante la cottura.
Per scegliere una casseruola da forno di buona qualità bisogna tenere in considerazione diversi fattori. Innanzitutto il materiale: la casseruola può essere in terracotta, metallo o vetro. Ogni materiale ha i suoi vantaggi e svantaggi in termini di cottura, quindi è importante scegliere in base alle proprie preferenze e necessità.
In secondo luogo bisogna considerare le dimensioni: la casseruola deve essere abbastanza grande da contenere il cibo che si intende cuocere, ma non troppo grande altrimenti sarà difficile da maneggiare. Infine, bisogna verificare se la casseruola è dotata di un coperchio: questo elemento è importante perché permette di sigillare la casseruola durante la cottura e di mantenere il cibo all’interno caldo e umido.
Caratteristiche delle casseruole in vetro
Le casseruole in vetro sono tra le più utilizzate in cucina grazie alle loro numerose proprietà. Il vetro è un materiale naturale, atossico e resistente, quindi è sicuro da usare in cucina. Inoltre, il vetro è trasparente, quindi permette di controllare la cottura del cibo senza dover aprire la casseruola. Le casseruole in vetro sono solitamente dotate di un coperchio sempre in vetro o in metallo, che permette di sigillare la casseruola durante la cottura.
Vantaggi
- Materiale naturale e atossico
- Trasparenza che permette di controllare la cottura
- Solitamente dotate di coperchio
Svantaggi
- Il vetro può essere fragile e quindi facile da rompere
- La cottura nel vetro può essere più lenta rispetto ad altri materiali
- Il vetro può condensare l’umidità, quindi è importante assicurarsi che il cibo sia ben asciutto prima di metterlo nella casseruola.
Caratteristiche delle casseruole in terracotta
La casseruola da forno in terracotta sono realizzate in un materiale naturale che si ottiene dalla cottura di argille e silicati a temperature molto elevate. La terracotta è un materiale poroso, quindi assorbe l’umidità e rilascia il calore in modo uniforme, garantendo una cottura perfetta del cibo. Inoltre, la terracotta è un materiale antiaderente, quindi il cibo non si attacca alla superficie della pentola. Le casseruole in terracotta sono solitamente dotate di un coperchio in terracotta o in metallo, che permette di sigillare la casseruola durante la cottura.
Vantaggi
- Materiale naturale e poroso
- Assorbe l’umidità e rilascia il calore in modo uniforme
- Antiaderente
Svantaggi
- La terracotta può essere fragile e quindi facile da rompere
- La cottura nella terracotta può essere più lenta rispetto ad altri materiali
- Il materiale poroso può trattenere i sapori dei cibi che ci sono stati cotti in precedenza
Caratteristiche delle casseruole in metallo
Le casseruole in metallo sono realizzate in alluminio o acciaio inossidabile. L’alluminio è un buon conduttore di calore, quindi permette una cottura rapida e uniforme del cibo.
Sconsiglio comunque l’utilizzo dell’alluminio a contatto con il cibo, perché in presenza di cibi acidi o salati rilascia sostanze dannose per il nostro organismo.
L’acciaio inossidabile è un materiale durevole e resistente, quindi può essere utilizzato per cuocere cibi grassi o acidi. Inoltre, l’acciaio inossidabile non si arrugginisce facilmente, quindi è un materiale igienico e sicuro da usare in cucina.
Le casseruole in metallo sono solitamente dotate di un coperchio in metallo o in vetro, che permette di sigillare la casseruola durante la cottura.
Vantaggi
- Buon conduttore di calore
- Durevole e resistente
- Non si arrugginisce facilmente
Svantaggi
- Il metallo può essere facile da graffiare o ammaccare
- Il metallo può condensare l’umidità, quindi è importante assicurarsi che il cibo sia ben asciutto prima di metterlo nella casseruola.
- L’alluminio rilascia sostanze dannose se a contatto di cibi acidi o salati
Esiste un’alternativa migliore delle comuni casseruole descritte qua sopra?
La risposta è si.
Granteware ha studiato e realizza da oltre 100 anni l’oggetto immancabile al tuo arsenale di cucina, il roaster!
La rostiera è uno strumento studiato per la cottura con coperchio sia sui fornelli a gas che induzione, sulle piastre elettriche e in forno.
Con un unico strumento avrai molteplici utilizzi e potrai cucinare qualsiasi tipo di piatto.
Comunemente si pensa che il Roaster sia utilizzato per cuocere le alette di pollo arrosto in forno, oppure il pollo intero. In parte è vero, la nascita di questo strumento da cucina risale a metà ‘800 proprio per ottenere una cottura perfetta con le alette di pollo.
Non bisogna rimanere ancorati solamente a questo utilizzo. Con il roaster possiamo fare il pane, i dolci, gli sformati, le verdure, le carni, il pesce, i sughi e l’unico limite è la fantasia.
Perché il roaster è la casseruola da forno perfetta?
A differenza dei materiali analizzati in precedenza, il roaster Graniteware ha una costruzione particolare in cui la ceramica di granito viene fusa con l’acciaio a 2.000 gradi fahrenheit producendo una superficie inerte non porosa e naturalmente antiaderente.
Grazie alla superficie inerte e non porosa non assorbe gli alimenti e anche dopo mille utilizzi il gusto non viene alterato come potrebbe essere con altre superfici.
Il colore nero assorbe tutta l’energia del forno o dei fornelli e l’anima in acciaio distribuisce uniformemente il calore e l’interno.
Cuoce più velocemente e in modo più uniforme rispetto ad altre casseruole di materiale diverso come provato dai test eseguiti.
Carattesistiche del Roaster Graniteware:
- Dimensione che soddisfa un’ intera famiglia
- Finitura antiaderente naturale senza aggiunta di materiali tossici tipo ptfe e altri derivati del teflon
- Il colore scuro assorbe rapidamente il calore per tempi di cottura più rapidi e risparmio energetico (bollette meno care)
- La superficie inerte non assorbe i sapori del cibo, né cambierà il colore o il gusto del cibo anche dopo migliaia di cotture
- Il coperchio con fossette è studiato per creare un microcircolo interno e irrorare le pietanze dei loro succhi e aromi durante la cottura
- La superficie durissima è resistente al punto da poterci tagliare dentro e poterla lavare con la lana d’acciaio
Perché utilizzare strumenti poco efficienti e non studiati appositamente per ottenere prestazioni eccezionali?
Abbandona le casseruole da forno in vetro, acciaio, alluminio o terracotta e prova il Roaster Graniteware e non lo abbandonerai mai più!
Sarà un acquisto che ti ritroverai nei decenni futuri, grazie alla sua resistenza sarà come nuovo anche dopo migliaia di utilizzi, parola di CucinaCulinaria.com!
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